Noël zijn passie, toen al? De horeca. Zijn liefde voor het koken kreeg hij van zijn moeder. Een hobby werd een passie en passie werd zijn job. Hij hield zes jaar een café en daarna het restaurant ‘Het Ijzeren Bed’ in Maaseik en Noels op de Rijksweg in Dilsen-Stokkem, maar het verlangen naar een eigen pand bleef groeien. Toen de burgemeester van Dilsen-Stokkem een nieuwe bestemming voor het pand langs de kerktoren zocht, sprongen Noël en Christel op de kar: Au Nom De Dieu, gelegen in de schaduw van de toren, was geboren.

Logeren bij Au Nom De Dieu in Dilsen-Stokkem is telkens weer een beetje thuiskomen. Ontwaken doe je in een knusse kamer onder de charmante toren van Lanklaar, terwijl de geuren van vers brood en koffie je tegemoet komen. Gastvrouw Christel wijst je de weg naar unieke plekken en de mooiste fietsroutes in Limburg.